“疫情之下餐饮行业是真的难，但也给从事餐饮的人一个静心思考和梳理的时间便民微信群二维码大全。”老字号松鹤楼于是从靠“便民菜摊”处理春节库存，到另辟蹊径建立了便民微信群。
北京松鹤楼总经理王春平告诉新京报记者，微信群已成为松鹤楼的楼宇工作餐、家庭套餐、外卖精选以及应季特色菜品线上销售的重要渠道便民微信群二维码大全。疫情结束之后，微信群还会继续，将培养专门的“店小二”。
从清库存到“群接龙”
和所有餐厅一样，北京5家松鹤楼也遭遇年夜饭近400单的退单，仅2月份的损失就达700余万元便民微信群二维码大全。
大年初三便民微信群二维码大全，松鹤楼开始“卖菜”。王春平告诉新京报记者，那时只是想清一下春节的库存，也方便附近居民买菜，结果发现不少居民都成了“回头客”，有的经常给店长发微信询问。“我们就干脆建了个群，每日发布店里卖的菜、酱肉包、小笼包以及工作餐菜单，想买的就‘接龙’。不久这个微信群就辐射到周边的6个社区，南到天桥，北至王府井的金鱼胡同。”
现在便民微信群二维码大全，松鹤楼的台基厂店、悠唐店、融科店、月坛店、玉泉路店都有了便民微信群，台基厂店的群人数超过130人，每天售卖盒饭和酱肉包可达7000余元。“顾客会把煮好的馄饨、蒸好的小笼包图片发群里点赞，也会对菜品口味、包装提出非常真实的意见。”
利用“线上”转化私域流量
王春平说，松鹤楼作为有230多年的老字号，给人的印象是传统便民微信群二维码大全、高端、商务宴请，此前也只在公众号上发布一些菜品信息，私域流量和品牌年轻化都是松鹤楼的短板。“如果日子一直这样波澜不惊，也许松鹤楼会一直按老路走下去，主要客群依旧是35岁以上，年轻人会觉得松鹤楼老气横秋。”
疫情之下便民微信群二维码大全，松鹤楼原本主打的堂食、商务宴暂停，但通过在东家、淘宝、抖音的几场大厨教做菜的直播，也让年轻人认同了老字号。
通过直播的推广、微信群的建立，松鹤楼的特色刀鱼馄饨2天的销量就超过了去年一季便民微信群二维码大全。“这也让我意识到，南方按时令吃时鲜的习惯北方人一样认同，只不过之前大家不知道怎样才能吃到。”
王春平告诉新京报记者便民微信群二维码大全，松鹤楼有自己的食品厂，下一步要依托24节气推出半成品菜品，还有诸如鸡头米、枇杷等时鲜伴手礼，以及虾子酱、蟹黄酱这样的特色产品。“我们微信群主要目的不是‘带货’，而是在引导顾客、培育市场，用留给顾客的饮食习惯，转化成我们的私域流量。”
“店小二”专职社群营销
“虽然疫情让松鹤楼的堂食停摆，但我们也梳理了产品线，确定了工作餐便民微信群二维码大全、家庭套餐、精品外卖、时令产品这4个要在未来发力的方向，同时还将通过松鹤楼的历史、文化、名人故事为菜品增加文化附加值，争取长久的IP流量”，王春平说。
王春平坦言，现在微信群的群主其实都是疫情期间“闲着”的店长们，一旦疫情结束，店长的主要精力还是要转到店面经营管理，微信群就要有专人打理。现在，松鹤楼已经着手培养专职“店小二”，负责微信群的运营便民微信群二维码大全、管理、与顾客的互动、发布优惠秒杀信息，销售业绩优秀的“店小二”还将给予专门的奖励或提成。
中国食品产业分析师朱丹蓬对于这种“顾客群”的模式看好。他认为这类微信群基本以老顾客为基础，对门店的菜品有着很高的认可度和忠诚度，还可带动新客户。对产业端来说，门店可根据群内顾客需求对后厨管理流程便民微信群二维码大全、食材等有预估和准备，做到销量最大化、利润最大化和成本最低化。而对于消费端的顾客来说，可以吃到有品质保障又可口的菜品。“疫情之下这种模式会得到推广，因为顾客群都是门店半径3-5公里的重度消费人群，有利于门店黏性体系的建设。”
新京报记者 王萍
图片来源 资料图片
编辑 彭雅莉 校对 薛京宁
红网时刻4月7日讯（通讯员 江涛 孙宁）为不断提高乡村社会治理和服务管理水平，充分保障群众的知情权便民微信群二维码大全、参与权和监督权，截至4月6日，迎光乡以村为单位，辖区15个村分别组建了“村级为民微信群”。
随着智能手机的普及，迎光乡党委便民微信群二维码大全、政府精心谋划部署、紧跟时代趋势，抓住微信群信息传播速度快、覆盖面广等特点，打造“村级为民微信群”这一集线上村务公开、权力监督、民意表达、便民服务、干群互动为一体的公共平台。
通过“村级为民微信群”，切实增强了村支两委干部的主动履职意识、主动服务意识和干群协作意识，工作作风呈现新风尚便民微信群二维码大全。村支两委干部也在日常工作中，不断探索运用微信群及时公开村务信息，宣传各类惠民政策及法律法规知识，第一时间处置回应村民诉求，强化宣传引领，传导社会正能量，切实增强了群众的获得感、幸福感和满意度，搭建了联系服务群众的新桥梁。
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