关于纯手工食品，最近几年打着纯手工制作，零添加的防腐剂添加剂的，食品，这些食品还特别火，价格相对高，我自己本身也是个手工食品爱好者，喜欢制作美食，因为美食可以愉悦心情，享受一种乐趣，我做的食品基本是是给自己孩子吃，或者给亲戚朋友送一些，我没有卖过风靡朋友圈的网红雪花酥。我自己是食品科学专业毕业的，而且是手工食品爱好者，个人谈谈自己的看法
1.首先原料选择上大多数手工制造者都会说都是选择好的材料，比如做蛋糕，冰淇淋奶油，我选择进口的动物奶油，原料选择上价格贵一些，但是也是因为我们是少量的买，所以价格相对大厂家大批量进货，同样的东西价格没有优势风靡朋友圈的网红雪花酥。
2.个人手工一般都是家庭作坊风靡朋友圈的网红雪花酥，在自己家里制作，每个人对卫生标准的定义不一样，别人也许觉得自己很卫生，很干净，但是没有任何标准去衡量，没有大的生产厂家的细菌、微生物标准检测，这些看不见的东西，只能说自我感觉吧，或者制作者有没有健康证，家庭人员是不是有传染病，公用厨具之类
3.没有生产日期风靡朋友圈的网红雪花酥，食品包装有没有消毒等等
4.既然是家庭作坊风靡朋友圈的网红雪花酥，原料流通慢，就存在原材料不新鲜的问题
5.说是纯手工，其实任何事情都是需要人亲手操作的，似乎加了纯手工制作就蒙上了神秘面纱风靡朋友圈的网红雪花酥。
6.家庭式作坊的缺点是每次制作的量少风靡朋友圈的网红雪花酥，产量低，耗时耗力，成本高，所以价格也高
7.如果形成规模大一些的店铺有比较完善的管理风靡朋友圈的网红雪花酥，我觉得还是可取的，可以克服很多缺点
以上观点是个人的一点看法风靡朋友圈的网红雪花酥，可能购买家庭式纯手工制作食品的多数人应该是熟悉的，而且应该是信得过的人。
我自己做的小吃风靡朋友圈的网红雪花酥，随便晒几个，味道好极了，自己吃，还有送些亲戚朋友，每年春节我都多做些牛轧糖送给亲戚朋友。肉干当做零食
过年的时候，我都会自己做点雪花酥给客人吃。做法不难，大家把材料买对就可以了！这是我自己做的方子，大家可以看一下风靡朋友圈的网红雪花酥：
材料风靡朋友圈的网红雪花酥：德运奶粉80克，棉花糖312克，坚果综合280克，小奇福饼干250克，黄油90克。
步骤：1风靡朋友圈的网红雪花酥、平底锅内放黄油小火融化
2风靡朋友圈的网红雪花酥、加入棉花糖融化，不断搅拌均匀
3风靡朋友圈的网红雪花酥、放入奶粉搅拌均匀
4、依次放入坚果风靡朋友圈的网红雪花酥，小奇福饼干混合均匀
5风靡朋友圈的网红雪花酥、倒入平底方盘内（方盘内垫一张油纸）
6、用擀面杖压平风靡朋友圈的网红雪花酥，正反面撒上奶粉
7风靡朋友圈的网红雪花酥、放凉后，用锯齿刀切小块
主料
原味雪花酥 棉花糖150克
黄油40克 奶粉45克
蔓越莓干60克 综合坚果60克
饼干（我实验了三种饼干风靡朋友圈的网红雪花酥，下面步骤里会详细介绍）180克 不粘金盘（整形用）1个
抹茶味雪花酥 棉花糖150克
黄油40克 奶粉40克
抹茶粉15克 蔓越莓干60克
综合坚果60克 饼干180克
奶粉15克＋抹茶粉3克过筛混合均匀撒表面用 不粘金盘（整形用）1个
巧克力味雪花酥 棉花糖150克
黄油40克 奶粉40克
可可粉10克 黑巧克力（可可含量65%以上）15克
蔓越莓干60克 综合坚果60克
饼干180克 奶粉15克＋可可粉7克过筛混合均匀撒表面用
不粘金盘（整形用）1个
风靡吃货圈的雪花酥的做法步骤
1. 一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了风靡朋友圈的网红雪花酥。
2. 提前工作要做好风靡朋友圈的网红雪花酥，奶粉单独放一个容器里备用，把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合放一起，因为后面这几种材料是一起倒进锅里的整形用的金盘也要放在旁边，因为整形动作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了
3. 这里说下原材料风靡朋友圈的网红雪花酥，本来我买的是洛基山的棉花糖，后来听好多烘焙的朋友说最近洛基山的融化不了，于是今天紧急去超市买的，原味白色无夹心的棉花糖就只有上好佳这一种，没得选，所以就买了这个如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的，建议撕小了再用，可以融化的更快
4. 关于饼干，这个是雪花酥最主要原材料之一，我今天试验了三种，如上图，一个三牛椒盐味苏打饼干，一个小葫芦饼干，一个台湾的小奇福奶盐味饼干结论是风靡朋友圈的网红雪花酥：小奇福和小葫芦做出来的都好吃，三牛的苏打饼干干吃特别好吃，但是我觉得真的不适合做雪花酥，太容易碎了三牛的性质跟另外两种不太一样，三牛的是苏打饼干，更酥脆一些，比较容易碎，后面揉的时候，都碎成粉末了，雪花酥成品口感差些，个人建议，还是用另外两种饼干比较好，三牛的揉完后太碎了，吃到嘴里都是粉粉的感觉，把牛轧糖的味道都盖住了小葫芦饼干和小奇福的口感差不多，都是硬脆的口感，也可以随意换成自己喜欢的饼干，但是最好口感硬脆一点的比较好
5. 关于综合坚果风靡朋友圈的网红雪花酥，这里用的是花生米，巴旦木，开心果，腰果，一样放了一点，放开心果很好吃哦，也可以随意搭配，总重量等于60克左右就行，自己烤的，自己烤的特别香，都是上下火180度烤15分钟左右，但烤箱不同，温差也不同，这里的温度时间只作参考用，得摸清楚自己烤箱的脾气，或者，也可以直接买熟的，省事
6. 黄油放进不粘锅风靡朋友圈的网红雪花酥，一定要用不粘锅哈，别不听话，不然你会后悔的
7. 黄油融化后风靡朋友圈的网红雪花酥，将棉花糖倒进融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化
8. 这个棉花糖融化后是这样的重点：如果你喜欢吃口感软一点的风靡朋友圈的网红雪花酥，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，我今天两种口感都做了，感觉都还不错，不过，硬一点的更好保存，但是也不能太硬，不然很难吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再关的火
9. 棉花糖完全融化后风靡朋友圈的网红雪花酥，关火，倒入奶粉，搅拌均匀
10. 搅拌均匀风靡朋友圈的网红雪花酥，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物
11. 然后把饼干风靡朋友圈的网红雪花酥，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去，
12. 饼干风靡朋友圈的网红雪花酥，坚果，蔓越莓干混合物倒进去之后，随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里，可以借助擀面杖，或者压平器，不管用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看
13. 【关于整形】如果觉得饼干混合材料太多风靡朋友圈的网红雪花酥，糖太少。包不进去的，，不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千丝万缕的糖包裹住，
14. 整形尽量快一点风靡朋友圈的网红雪花酥，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘然后再用你整形的东西压一下，把奶粉压紧
15 然后再翻一面风靡朋友圈的网红雪花酥，一定要放在不粘金盘里整形，不然这一步你就翻不了面了，翻面后再撒一层奶粉
16. 然后拿起来风靡朋友圈的网红雪花酥，把四边也粘上奶粉
17. 放凉后风靡朋友圈的网红雪花酥，用锯齿刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很难看，用锯齿刀来回锯，很容易就切开了
18. 切成大小差不多的块状风靡朋友圈的网红雪花酥，或者随意切成你喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看
19. 这个是用小奇福饼干做的成品切面
20. 这个是用三牛苏打饼干做的成品切面
21. 这个是用小葫芦饼干做的成品切面风靡朋友圈的网红雪花酥，个人觉得更均匀，你们用小奇福饼干时也可以稍微掰断一下，但不要太碎
22 做抹茶味的步骤一模一样风靡朋友圈的网红雪花酥，就是准备材料的时候，要把奶粉和抹茶粉一起过筛，备用，用料表里的15克奶粉＋3克抹茶粉混合物也要提前准备好，整形完成后要撒在表面的
其他步骤一模一样风靡朋友圈的网红雪花酥，黄油融化后放棉花糖，棉花糖融化后放奶粉抹茶粉混合物，然后放饼干，坚果，蔓越莓干混合物，最后整形切块
23. 抹茶味的切面风靡朋友圈的网红雪花酥，用的小奇福饼干
24. 接下来是巧克力味的风靡朋友圈的网红雪花酥，先把巧克力放在一个碗里，然后再拿一个比装巧克力大些的碗，装一碗热水（50℃左右），把装巧克力的碗放水上，不动，大概五分钟左右，巧克力就能融化了或者锅里装一锅冷水，装巧克力的碗放水上，然后打开煤气加热，融化巧克力，不管用什么方法，一定要把巧克力完全融化在等巧克力融化的时候，把40克奶粉和10克可可粉一起过筛备用，另外再取一个小容器，把用料表里的15克奶粉和7克可可粉也过筛，完全混合均匀备用，这个是整形完后撒表面用的
25 黄油完全融化后风靡朋友圈的网红雪花酥，把上一步融化的巧克力倒进去
26. 搅拌均匀
27. 然后将棉花糖倒进去
28. 等棉花糖完全融化
29. 倒入40克奶粉和10克可可粉的混合物
30. 搅拌均匀风靡朋友圈的网红雪花酥，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物
31. 饼干风靡朋友圈的网红雪花酥，坚果，蔓越莓干混合物倒进去，随便拌一下
32. 又来个千丝万缕
33. 整形风靡朋友圈的网红雪花酥，撒上刚准备好的奶粉可可粉混合物，两面都要撒
34. 巧克力味雪花酥切面
35 温馨提示风靡朋友圈的网红雪花酥，建议不要用三牛的苏打饼干，这个饼干干吃真的好好吃，，但是真不适合做雪花酥，太容易碎了，用它做的雪花酥，吃起来粉粉的感觉，牛轧糖的味道都被粉末盖住了，但是如果喜欢粉粉的感觉，那就忽略这一条，最好吃的还是小奇福饼干做的，其次小葫芦饼干，或者换成自己喜欢的饼干，但建议买口感硬脆点的，吃起来，既有牛轧糖的软，也有饼干的脆，很好吃
36. 三种口味的雪花酥成品合影风靡朋友圈的网红雪花酥，完工，做完后记得交作业哦
小贴士
1：关于软硬程度风靡朋友圈的网红雪花酥，如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，我今天两种口感都做了，感觉都还不错，不过，硬一点的更好保存，但是也不能太硬，不然很难吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再关的火2：关于拉丝，不要刻意追求拉丝，因为，只有在这两种情况下，才会拉丝：（1）刚出锅的糖，还是热的，可以轻松拉丝，冷了一般不会拉丝，就算拉，也不会是那种很细很长的丝；（2）糖做的比较软的时候也会拉丝，但这种不太好保存，吃起来也会比较粘牙；3：关于整形，要想切出来的成品方正漂亮，整形必须整好，把糖揉紧，整平，不揉紧的话，切面就会看到很多空隙，不整平的话，切出来的成品歪七扭八的
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