大家好我是记录小王很高兴回答这个问题,我给分为以下几点希望对你有所帮助长春厨师微信群多少号。
第一怎么把菜品群发给客户下单,我也是做厨师的,之前我也做过这样的推销活动,我是这样做的。
第三:找人多的地方,做一些小活动成本很低的那种小饰品,然后让街上过往的行人扫码进群你在免费送给他们一个小饰品。
第四:如果你有店面的话可以在你店里做一个小活动,让到你店里每个吃饭消费的顾客来进入你的群里,这个是最有效果了,而且效果非常的好。我之前做这个活动每个群都有1000多人,只要我有菜品更新或者活动只要在群里一发就特别有效果。而且现在好多人都是在群里给我下单,近的我是选择送餐,远的客户会在群里提前说我直接做好,等他来拿,这个我感觉效果挺好。以上就是我个人的经验希望对你有所帮助。
20年老厨师,现在已经暂时放弃了!简单说说个人对于这个行业的看法!仅供大家参考,同时也欢迎大家评论区讨论交流!
2012年以前,我做厨师的工资,基本够一家大小开支。
现在是2020年,我一个人加上我老婆的工资,基本勉强够一家人开支。
前后8年的时间跨度,但同一份工作的劳动强度,现在要比以前高一个层次!简单来说,以前轻松一些,现在累个半死,但只能保住基本温饱!
如果一份工作,连全家的基本生活都不能保障,那还有继续下去的必要吗?
答案是没必要!所以我选择放弃进饭店工作,选择更自由的工作方式!
为什么会出现现在这种情况呢?这个问题我思考了很久很久,个人看法就是同样劳动强度所产生的价值,分食的人更多了!
一:2010年前没有外卖,房租价格相对还算平和那时的饭店老板基本都能赚到钱,就算不赚但也很少亏钱。
以一份普通的“回锅肉”来说明这个问题。
那时的主要成本就是原材料!其次就是人工,再其次是房租水电气,以及其它不可描述的风险。
在这个过程中,厨师的工资大概占到营业额的10%左右,更高的也有,但比率很小。
因为以前的餐馆就是以菜品说话,以味道和价格取胜!
所以厨师的名字中才有“师”这个字!
所以那个时候的“厨师”过得还算不错,最少名符其实!
二:互联网发展起来以后,催生出了一大批懒人!也创造出了更多的工作岗位!但消费者在这个过程中并没有明显感到消费增加!
以前一份“回锅肉”18-20元,现在这个价格还是能吃到,甚至更便宜!
如果不考虑以前的“回锅肉”和现在的“外卖回锅肉”质量上的差别的话,那点外卖明显更划算!
如果要点外卖的话,那么外卖所催生的职业就多了去了!
三:上面有提过,外卖平台是一项大工程,所以他们的收费也不低!现在的餐饮提点基本在20%左右,真实抽成还要更高!
简单来说:
以前一份20元的回锅肉,商家到手20元。
现在一份20元的回锅肉,加上运费及平台红包等乱七八糟的扣费,商家到手10-16元为正常,更有可能到手10元以下……
做外卖的店铺要面对平台的剥削!
而不做外卖又要面对高昂的房租,人工、食材上涨,等压力!
做生意嘛,肯定不能做亏本生意对吧!
那么营业额的分配比例肯定要变一变咯!
四:互联网时代,厨师并不是生意的关键!除去大型餐厅,绝大多数的中低档餐馆才是70%以上厨师的工作场所!
这些餐厅的菜品烹饪难度并不高,想学习也很简单!毕竟是互联网时代嘛!
在重庆这边,方圆5公里范围内,我所知道的就有5个大型外卖集中区域,每个区域最少30家外卖店,这些店铺的租金大约在3-4000之间,面积在30-60平米之间,他们不做堂食,全做外卖!
而这些店铺要么是老板自己烹饪,要么招聘一个马马虎虎的厨师就可以了,只要有那么几个简单快捷、看起来卖相不错、能让人吃饱的菜品就可以了。
甚至有的店铺根本没有厨师,买那种菜品料理包回来,微波炉加热2分钟就可以打包了,而这种料理包的价格也非常便宜!基本在3-5块钱之间。
而这些外卖店的厨师工资大概在4-6000之间,工作时间10-13小时之间!每个月大概有2天休假。这两天假期大多都是在睡眠之中度过的!甚至是在网吧中度过。
上面说的是外卖馆的厨师。其它的小饭馆、夜宵档,工作时间与环境、待遇都差不多!
可能很多人要问,既然小饭馆这么辛苦,为什么不去大饭店工作去呢?大型饭店的工作时间相对固定,每天上班时间基本在9-10个小时之间,每月休息在4-6天之间,但有一个绕不开的关键因素——工资低!
不能请假、节假日必须到岗!
以重庆为例,普通酒店切菜工人大约2500-4500,炒菜师傅大约4000-6500,厨师长的工资根据生意好坏,以及店铺大小浮动,低的6000左右,高的几万的也有!
但是,一个片区又有几个大型酒店?
但肯定比我们身边的百万富翁还要少十倍不止!
更何况,现在的餐饮环境下,能撑下来的大饭店真的很少!
饭店倒闭以后,这些厨师怎么办?自己开店或者继续打工!打工的条件上面已经说清楚了!
自己开店的话,大多数厨师并不具备这种能力!
炒菜可能没问题,但管理一家小店、方方面面的事情都是照看,70%左右的厨师都做不到!
只有极少数的厨师自己创业成功了,但这个机率实在是小!
最大的可能就是一家人,一辈子经营着一个小店,赚点生活费。哪天有个小动荡,或者太过疲惫,然后关门……
那么做厨师真没有前途吗?其实也不尽然!
中国有句俗语:三百六十行,行行出状元!
比如长时间的技术钻研,工作之外的不间断学习!努力提高个人能力,最后才有可能发展得更好!
在我所了解的中国厨师中,我个人最羡慕与崇拜的就是【古志辉】大厨,低调、沉着于专业领域,不停地做着专业的事情!
不知道的朋友可以去网上搜一搜,古大厨的百科资料很简单,只有寥寥几句介绍,更没有这奖那奖,每一句介绍绝大多数人奋斗一辈子都不可能做到!
看过古大厨的抖音视频的厨师朋友,就能从他的菜品展示中看出基础功之扎实、个人谈吐中素养之高、四十年时间,到现在的地位依然没有放下厨艺,个人感觉这才是真正的厨师,也是一位厨中状元!
如果不想向着古大师的方向发展,那就自己钻研,自己开店发展,虽然不能像古大师那样誉满江湖,那最起码一生衣食无忧,但这里有个前提,要不停的努力学习,不停的努力工作!
如果不能一直提高水平,那么就只能是一路边小摊的水平了,而且是持续性的!
但在现代人看来,这些付出与收获是不对等的!
并且现代人的合适生活的理念,有着本质上的不同!
只是现如今的大环境下,人人不思劳动,只想动动嘴皮、动动脑子、玩玩套路、吃吃喝喝拉拉关系,然后赚大钱!有理想一点的就是坐在电脑前工作,如果让他们去用身体劳动?
别提了,那是民工的工作!
现今的体力劳动者,社会地位是最低的!
虽然很多人或者领导嘴上都会否认,但这就是事实!
所以,现在能沉下心来认真钻研厨艺的人很少了!
更不要说在这个被人鄙视的体力劳动行业之中,只要家庭条件还过得去,就没几个年轻人能坚持下去!
我所知道的20岁左右的年轻人,在厨房坚持最长时间为3年,90%以上转行了。基本上就是从学校出来后体验一下工作的艰辛,然后转向其它地方,比如工地、比如工厂、比如外卖,或者父母另有安排!
因为这些地方工作的工资更高、有时间陪家人或者女朋友、最起码作息时间正常!
总结:厨师是个高强度的体力劳动!如果不是兴趣使然,那么不要轻易进入!如果进去了,那么就沉下心来了坚持下去!
人一辈子的时间有限,任何事情,只要用心了,努力了都能做出一个还算过得去的成绩!
哪怕不能争第一,但最起码能够将自己的生活过好,而这,就已经够了!
想要坚持下来,前提是能静下心来持续学习,能吃苦!
否则,不要做厨师!原创码字不易,欢迎大家 点赞、转发、评论。
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