农学谷的谷风老师认为健康养生餐饮，休闲农业餐饮的核心竞争力，是基于乡村基础上的原汁原味，和基于乡村氛围的独特就餐体验。这两者的结合，是休闲农业做餐饮，能够面对城市餐饮同行的最终底气，也是财大气粗的城市餐厅所永远无法取代的。
所以，体现在落实上，要设身处地，从城里人的角度上去看问题。就是：因地制宜，原汁原味。
首先，肥水不流外人田。（1）做本地菜，卖“土味”。有句话叫，土锅土灶土味道。
（2）尽量卖自家的菜，自产自销。这样有两个好处：一是符合游客的心理需求，吃健康有机安全绿色蔬菜，可放心的食物原料，能保证食品安全。二是为了营收。出售自家的菜，自产自销。餐饮做得顾客满意，还可带动果蔬和特产的销售。
在此基础上，做体验。
硬件上做出体验：用餐环境和氛围营造很重要。不管是外面传统的四合院、茅草屋；还是内饰上的农业及乡村风情。餐饮布局讲究的是与乡村自然环境相协调，与园区景观相融合，独特新颖，达到让游客耳目一新的感官体验。
软件上做出体验：很多农庄的餐饮食物本身很好吃，但乡村的服务员普遍素质有待提高；有时因为游客过多，让一部分游客感受到冷落，没有及时接待，就会产生不好的印象。建议可以向城里的餐饮企业学习一二，比如海底捞；或者有些基础的培训。
主题上做出体验：在合理兼顾大众餐饮的同时，主推特色菜系列，一招鲜，吃遍天，把餐饮过程中的菜肴品质、审美体验、情感活动、社会功能等转化成园区品牌的美誉度；让游客能因为美食而成为回头客，甚至粉丝。
谢邀回答！
我个人感觉现在的餐饮业很难干，因为现在房屋租金、员工工资太高。
干服务行业，选址很重要，餐饮业选择厨师是硬件，服务员是软件，二者均具备，还要有自己的特色特点，同时还要物美价廉，才会招览顾客。
有了消费者，老板才有生意做，才能养活员工。要想给消费者带来健康，首先要严把食品质量关，餐饮具消毒关，员工健康关，把所有安全关把控好，才能让消费者，吃的放心吃的健康。
一些事情说出来容易，做起来确实很难。良心是做人的根本，踏踏实实做事，守章守法做生意，黑心的钱千万不能挣，否则，一时贪图贪利，将来吃亏的永远是自己。
为养身餐饮店赋能，小而美精品路线本文作者：罗仕奎，神谕商学院创始人，15年企业管理和营销经验 专注于中小企业营销培训与营销经验服务。
在经济放缓的今天，要做好一家店面生意实属不易，特别是做餐饮店。从某种角度来说，衣食住行乃人的生活不可或缺的刚需市场，餐饮是每个人都需要的刚需产品，人饿了就一定得吃饭。
但如今的餐饮店还少吗？人人都知道这是所有人的刚需。所以要在这样的一片红海中得以生存并有所作为，首先要考虑的问题就是你的店面定位，打算做什么样的一个餐饮店?主打特色是什么？
建议一：餐厅定位，你想要卖什么？并赋予品牌文化故事。
问题中你已非常明确的提出“养身餐饮店”，那么养身是个很大的概念，你所谓的养身主要功效是什么？
如果像今天街边上的江西的品牌“养身烫吧”餐饮店，他所主打的是煨汤，具有江西煨汤特色的煨汤文化，与广东煨汤，北方煨汤不同。
而且他的定位主要是小炒类经济型快餐，主要消费人群都是上班人员或者中低消费群体，人均消费在20元左右。那么你的养身餐饮店定位是什么呢？
建议二：打造单一款主打菜品，做到极致，行业第一。
中国餐饮店很多店面之所以做不大，有几个原因，首要原因我认为是没有主打一款主推菜品，并做到极致。因为中国餐饮的核心就是厨师，配菜，炒菜每个厨师有每个厨师的特色，中国菜系讲究的是火候，没有标准可言，所以很难复制。
煲汤主要在秘方和煨汤的形式以及火候控制，所以相对炒菜而言要更好复制一些，炒菜对火力的要求太高。
很多餐饮之所以没有做好的原因之二，个人认为是没有做好主打菜系或菜品，太多大而全，没有什么特色。现在的消费者是越来越挑剔的，不仅仅要好吃，更重要的是要有特色。
举例：
我身边服务过的一些客户，他们就做得很不错，从名字你就知道主要吃什么的。例如“石锅鱼”，“柴火鸡”，“柠檬鸭”，“百鱼宴”
当然，也有主打文化的。例如云南昆明的“老滇山寨”，他主打的就是云南26个民族的菜系大全席，你不用出昆明，不用下到各个州县，你就可以吃到各个民族特色的菜系，再配以民族文化表演。请问：他卖的是什么？
在广西南宁同样也有一家餐厅主打广西壮族文化特色菜系——桂菜，卖的不仅仅是民族文化，还是供应链，一种场景体验。放心的绿色健康食品，家禽全都是自己的农场养的，菜也是自己农场种的。请问：这又是在卖什么？
建议三：互联网思维应用，营销模式创新。
围绕以“口碑、极致、参与感”七字决，输出好产品，赢得好口碑，让每一个消费者参与进来，服务好每一位客户。
现在的餐饮不仅仅只是用来解决肚子温饱问题，还要涉及到社交，体验，活动等多方场景。当然，这些不一定非得都在店面完成。
年前我去考察的一家农家乐，约我给他做一下营销策划，去到当地一看，就发现了最大的优势，他有着很多空地闲置着，堆放杂物，种植被等，认真沟通与分析后，我建议他把一些空地整理出来，全部种上菜，都要用农家肥种植，然后在菜地上写上一块牌子，青菜不用钱，全凭自己摘。
后来很多消费者就是为着他的青菜去的，后来还养了鱼，鸡，猪等，都是自己体验。近段电话交流说，现在每天的桌位都要提前一个星期预定才行。
我又给他支了招，只服务会员客户，每年限量1000家，满员不再开会员……
小结：
不管你要开的这家养身餐饮店是多大规模，计划投入多少资金，值得注意的就是以上所讲三点核心：想清楚店面定位，讲好故事；打造好菜品，单款主推，口碑，极致；运用互联网思维，升级你的营销模式，场景体验化，参与感。
答案可能不是你唯一想要的，希望能带给你很好的建议和参考。祝生意兴隆！
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