上大学期间的饮食和生活习惯相对来说比较规律晚餐吃什么减肥又健康，不过，大学食堂饮食还是比较油腻的，饮食结构适当调整一下即可达到减肥的效果。
减肥的核心是摄入量小于消耗量，均衡饮食，减少高热量食物摄入，增加低热量食物。
上大学期间如何健康有效的减肥呢，具体如下：1，调整就餐顺序
有很多人其实吃的也不多，高热量食物基本上也很少吃，为什么还是胖，这个其实和就餐顺序也有很大关系，不知不觉摄入的油脂食物的量超过了低热量食物。
一般学校都有汤，可以选择先喝汤，然后蔬菜，再吃肉类，最后主食，主食可以优先选择主食食物，有些人不喜欢吃粗粮，粗细粮搭配更容易接受。粗粮食物具有延缓血糖上升速度，增加饱腹感，同时还能补充维生素。
2，餐具调换
把自己的餐具换成小碗，用小碗吃饭间接地可以减少份量，每口饭菜咀嚼15~20下，多咀嚼的好处就是令大脑中枢神经发出指令，让你产生饱腹感，同时又能避免摄入过量。
3，米饭吸油
可以在吃饭的时候，主食的另一半不吃，把菜放到不吃的主食上1分钟，这样就可以利用米饭把过多的油脂吸掉，这样也能间接的减少油脂摄入量。
4，晚上这样吃既营养健康又不发胖
大学期间晚上也是需要学习的，如果晚餐不吃或者吃的没有营养，会影响学习进度。
晚上可以选择“燕麦 牛奶冲泡 一根黄瓜”，或者是杂粮粥 鸡蛋一个 蔬菜一份。晚上这餐一定要吃主食，蛋白质，蔬菜，如果没有这些基础的营养来维持，不但减肥没有效果同时还会影响你的学习。
建议：除了饮食注意以外，平时的运动辅助也是很有必要的，运动可以增加你的形体美，在利用下课时间，选择走楼梯，餐后靠墙站立，或者寝室跳绳都可以促进脂肪燃烧，每天坚持30分钟以上的有氧运动，可以很好的让你健康减脂。
减肥健身期间我们会遇到各种各样的问题，而对于晚餐应该吃什么？我们根据个人的目的来选择食物。
首先，如果你是以减肥为目的，那么吃饭的时间，吃饭的量以及吃饭的种类，都是十分重要的。吃饭的时间，我们一般认为在6点30前吃完对减肥是有利的，因为吃饭时间过早，可能会导致傍晚发生饥饿的现象，意志力不坚定的人群肯定会给自己加餐，这样减肥又以失败而告终，但如果不补充能量，严重时可能还会导致低血糖现象的发生。但如果吃饭过晚，会加剧肠胃等身体器官的工作负担，不能让身体得到充分的休息。关于晚饭的量和种类，我们一般建议以午餐的量减半，同时建议吃一些清淡的食物。适合作为晚餐的食物一般像，水果，燕麦片，西红柿，黄瓜，西兰花等等，如果刚开始觉得不够吃，可以加一点全麦面包。但一定要注意的是，食物要多样化，绝对不可以太单一，否则会导致缺乏营养，影响身体的发育。
其次，如果你是以减肥并增肌为目的。此时，你晚饭的健身食谱在减脂食谱的基础上，要围绕着以蛋白质的补充为核心，同时，兼顾必须营养素及各种矿物质的补充。
最后，无论你是以什么为目的，控制脂肪的摄入都是最主要的。摄入的食物要尽可能减少脂肪的含量，即使食用肉类，也要选择脂肪含量较低的净瘦肉。另外，烹调用油也要减量，不要过于油腻。
夏天酷暑炎热没食欲，我们要美美哒还要健康、保持好身材，这四大类食物和搭配秘籍，相信可以帮到你。
1.蔬菜类，只要胃肠道消化没问题，多多益善，不必限制啦，夏天尤其推荐生菜、西红柿、黄瓜、萝卜等生食蔬菜，吃着又舒服又不热关键热量低呀。
2.水果类，解暑好吃，但是小心入“坑”哈。很多人夏天不爱吃饭，就用水果代替晚餐，而且美其名曰能减肥，但是一个夏天下来，不仅没瘦而且精神状态也不是很好。对呀，过量的水果能量也不低，而且你缺乏了必要的蛋白质，你的身体各项生理功能的维持还有很重要的免疫调节都会被影响的，这个“坑”千万要小心呀。
3.主食类，估计大家最爱吃的是凉面、凉皮、冷面吧。这些能不能吃？可以肯定地告诉你，能吃，但是问题是怎么吃，吃多少可是有讲究滴了。如果你单独吃一大碗冷面、凉皮，舒服了饱了，但是满满一碗的碳水，可不好代谢，而且还是重要的缺少蛋白质。
4.肉蛋奶类，大家到了夏天真的是吃不下大鱼大肉了，但是，这个反倒我要鼓励你每天吃一点，一天50克蛋、40-75克禽肉、40-75克水产、300克奶，这些正经的高蛋白饮食，对你的身体健康和机体免疫抗疫很很重要。
好了，把握好了以上的原则，我们来具体说说怎么吃。秘诀就是“多样化搭配”：
如果你喜欢吃凉面，请在面条中加入肉丝、蛋、蔬菜、佐调料汁拌匀，这样吃既能清凉舒适，还能提供必要的蛋白质、维生素和碳水，就比较均衡了。如果你今天要吃肉，比如夏天撸串，那么请你搭配足够数量的蔬菜、大豆制品还有少量的主食，比如粗粮小饼、玉米、薯类，这样的佐伴更丰富也可以控制摄入量，避免肉过量。如果你喜欢吃水果，可以选择热量低的水果也可以搭配西红柿、黄瓜这样也很美味的蔬菜代替部分水果，配合一些玉米、山药芋头，还有富含蛋白的藜麦，也能保你一顿较为均衡的晚餐。还有一点，请谨记，不要过油、过盐、过冷的食物，也不要吃剩的时间比较长还没有热透的食物，夏季的食品安全也是非常非常重要的！作者：营养师李剑
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