看到您的提问我是深有感触啊，因为我曾经也深受减肥挨饿的折磨，但后来还是通过科学健康的方式成功减掉了94斤体重晚上吃什么减肥又健康。达到了我体重的人生巅峰，下面就从我个人的经验为您梳理一下。
首先，您选择晚上控制饮食的办法是正确的，因为晚上人体的新陈代谢相对较低。这个时候是最应该控制饮食的，刚开始的时候吃习惯晚饭的我们很难坚持，就是因为不习惯，所以我们要采取循序渐进的办法来扛过这个阶段。
可以采取食物渐进取代法，比如说，您以前晚上吃米饭和菜，开始可以将米饭的量减少一半，然后慢慢改成不吃米饭只吃菜。或者直接把米饭换成粥，会帮助您减少能量摄入，也不至于饥饿难耐导致放弃。
最后，如果您达到了可以不吃正餐的境界时，可以用苹果来代餐，这就回到我们这个问题的初衷。因为苹果的能量很低，而且有甜味，可以稳定我们的血糖。还有就是苹果含有丰富的膳食纤维有可溶和不可溶的，可以帮助我们清理肠道。我就是用苹果代替的晚饭，效果很好。
总之，减肥有一句谚语“在饥饿中睡去，在饥饿中醒来”所以说，减肥一点饿不挨是不可能的。但要找到可以坚持下去的方法才是王道。
首先，无论对于健康还是减肥的然来说，早餐是一天中最重要的一顿饭，早餐要重视吃的有质量，那么一天的能量与代谢都会有保障。
当减肥时，大部人问的都是晚餐能不能吃的问题，晚餐吃什么确实很重要。
减肥的时候要综合看一天的饮食，还有你一天摄入的热量与选择的食物。
所以早餐与午餐你怎么吃的吃了什么与吃了多少，决定着你晚餐怎么吃。
代谢是你重点需要关注的事。我们知道新陈代谢的定义是你的身体寻找和利用能量的能力。
在食物和运动的帮助下，新陈代谢的速度可以加快或减慢。
当我们的身体定期获得食物时，它会加快新陈代谢，因为它进入了充足食物的模式，并更快地消化食物。当身体饿的时候得不到食物，新陈代谢就会减慢，卡路里燃烧的速度也会减慢。
此外，身体中更多的肌肉增加代谢率，锻炼和其他活动也燃烧卡路里，会加快新陈代谢。
说消化的话，大家更容易理解，而消化能力是因人而异的。
大部分人晚上对食物的消化能力会下降，同时晚上活动量少，所以晚餐尽量少吃，还有要会吃。一份小点心需要2个小时来消化，一顿大餐需要4个小时来消化。
在晚上，我们的身体活动减少，因此新陈代谢会有下降，一定遵循睡前2小时之前进食，避免在午夜进食，早吃晚餐有助于消化和减肥。
同时晚餐少吃或避免吃含淀粉的食物，少吃碳水化合物，尤其是晚餐不吃米面糖等精碳水化合物，以免更多的脂肪囤积，吃富含蛋白质的食物，例如鸡蛋、鱼肉、鸡肉、乳制品、豆制品等。
当你想减肥的时候，每顿饭和卡路里都很重要，推荐晚餐吃蔬菜沙拉，增加你的纤维摄入量有助于防止体重增加和减肥。
蔬菜沙拉可以有生菜、西红柿、胡萝卜、黄瓜、洋葱、甜椒——几乎任何你喜欢生吃的蔬菜，最重要的是要少放沙拉酱这样导致你吃了一顿清淡的健康晚餐，晚餐的理想时间不迟于晚上7点。
这样你就确保了身体在你醒着的时候消化了食物，不会以脂肪的形式储存起来，还能帮助你睡个好觉。
吃晚餐的时候需要慢慢吃，咀嚼食物，专注于你的盘中餐，而不是全神贯注于电视或电脑或手机。
一般来说，吃饱后大约20分钟，你的大脑才会意识到你的胃已经吃饱了，所以你需要吃的慢点，细嚼慢咽，给你的大脑20分钟的时间，否则你最终会吃得比你真正需要的多得多。
在晚餐中也可以蛋白质为饮食中心来减肥，选择健康的蛋白质来，例如鸡肉、海鲜和坚果等，可以随着时间的推移有助于更好地控制体重，蛋白质饮食对于保持运动的人群非常有好处，可以帮助修复和建立肌肉，不会被当作脂肪储藏。
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