谢谢邀请!红茶是有新茶这种说法的。中国的四大红茶长沙茶友微信群,安徽的祁门红茶,云南的滇红茶,福建的金骏眉和正山小种。滇红茶的生产工艺就是向祁门红茶学习而来的。
我们以滇红茶来说,它一般可以存储三年, 36个月。新的红茶和存储过一年或者两年的红茶是有区别的,滇红茶一般而言是不需要密封包装的,不像正山小种、金骏眉需要密封包装。滇红存一两年以后,香气会损失一点,但不明显。但它的润度会增加很多,因为滇红茶不以火香味儿出名,而是以茶本身自带的蜜香,或者是焦糖香出名的。它烘烤茶的温度不是很高、时间也不长,并且它不需要烘烤很多次,内在的活性物质还有所保留,因此它的后期还会有一定的转化。
新茶好不好?
新茶有一点点的缺陷,第一火香味儿重,第二才生产出来的新茶会有一点微微的发酸,有很多人接受不了。放三个月到半年,这个酸味会自然而然的褪去,同时火味也会消散很多,这时候喝就比较好喝,也不太会上火。
当然了,滇红茶的香没有正山小种和金骏眉那么香,正山小种和金骏眉的香主要是火工香为主,云南滇红的耐泡性,要比其它的红茶好的多,这是因为云南滇红茶叶里面的内含物质或者是有效物质含量比较高,高于其它红茶,所以云南滇红茶茶味儿的饱满度非常高,高于其它茶。有许多茶友非常喜爱云南滇红,因为喝起来够劲,茶味饱满,香气自然,没有刻意用火工提高香气,最大限度的保障了茶叶自然的香味。
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前言:普洱茶在上世纪八九十年代对于我们内地的人来说只是传说而已,知道的人少之又少,喝的人更少,根本不存在存普洱茶的情况。
主要原因是,内地大部分都是产茶区,每一年的茶叶自己喝不完还有供应外贸出口赚外汇。加之当时我们内地人在喝茶的习惯上很少用小壶小杯摆场子泡茶喝。要喝茶也是用很少的茶叶泡一大桶水,供一家人喝上几天。这样的话,一个家庭一年也用不了一斤(500克)茶叶。
就是一个家庭收存的茶叶,也是上一年喝不完的茶叶留在那里,赶上新茶上市就放在一边,又开始喝新茶。本地茶叶收藏收存的人都很少,不可能还收存其他地方的茶叶,普洱茶就更别提了。
当年稍微懂普洱茶的人大部分是公务员,供销员,业务员之类的喜欢喝茶的人,并且经常在外出差的人员,但是由于整个工资整体不高,茶叶相应的也是奢侈品,不可能在出差的时候带回很多普洱茶。
现在某些收藏普洱茶的内地人,煞有介事的说他的普洱茶是上世纪八九十年代收藏的,就要打问号。这类把不可能的事说成可能,一定有猫腻!
2006年以后,普洱茶火了,火得让人摸不着头脑。好多从来不碰茶叶的人象着了魔似的收藏普洱茶,并且以收藏多少多少年的古董级普洱茶为荣。
我身边喜欢喝茶的人很多,自从普洱茶火了之后,跟风的人很多,相当一部分人多多少少收藏了一些。虽然从表面上说是收藏念想,但是归根到底收藏的目的性还是很明确的,就是希望收藏普洱茶增值!至于到现在增值了没有,增值了多少,都不知道,都不会承认失败,总认为希望在就存在!
确实,有希望的念想总比没有好,茶友们,您们认为呢?
(喜茗堂龙新久)
2020年12月4日
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