对于专门做餐饮的外卖店，分享一些我自己的认识。
我之前同事也是专门做外卖的餐饮店，选择了一个商业广场，周围很多写字楼，主营特色炒饭。
一定做到下面几点:
1.产品有自己特色，前期可以做做问卷调查，看顾客认为口味如何？分量如何？需要改进的地方是哪些？
2.好的品质味道是顾客复购的关键，做好调研通过改进提升接下来需要结合活动来增加订单。比如美团，要清楚他们app排名模式，是销量？还是折扣率？等等
3.对好评顾客反优惠券，认真回复每一条评论...
自己想建一个外卖平台，根据提问者的思路，我设想可分为2大类1.做美团那样的大平台。2 做自配送的小平台。刚好我在两个这类的平台都做过管理，我来分享下我的看法。
1:做美团这样的大平台，资源，资金，口碑，技术，等这是很大的一笔投资，如果没强大的背景支持是很难在美团和饿了吗之间生存下去的，所以想做这种大平台不现实。
2:美团现在所有站点都已外包出去，提问者可以以加盟的方式加盟做外包商，外包商是依靠平台，只是提供骑手，骑手每个月的送单量收益减去平台的加盟费用，在减去骑手费用，管理费用等就是加盟商的收益，不过加盟的站点好坏也要靠加盟商的经济实力，好的站点费用高，我也经历过有些加盟商加盟的站点月月亏钱退出的，所以加盟要分析这个站点的商圈模式。
3自建小平台外卖。我现在就在一个自建小平台的外卖公司上班，这种小平台的营运模式就是按照商家的出单量结算工资，比如你去跟某个商家谈是按照提点给还是按照单价给结算，这两种方式要考虑清楚，例如按照提点结算，如果你找的商家平均每单的客单价很低，平均在25元一单的情况下，送4单才100，就是提点20%才20元，你这4单把骑手的工资一算亏的毛都没，这种情况下肯定按照单量结算划算。所以这就繁衍出一个新问题单价低的商家不愿意做，只能做单价高的餐厅，目前市场单价比较高的餐厅还是有的，所以你自己要想怎么去说服这种商家，愿意相信你的平台外卖配送给你做.
4:自建平台有商家愿意给你做了这是第一步，第二步你就要想谁愿意帮你做了，骑手招募是小平台最头疼的事情，就我们公司而言目前做了30几个商家的配送，招骑手是非常困难的，商家给我们的结算是按照单价给的，平均每单在11-15之间，我们公司在深圳，深圳美团骑手的单差不多都在8-9元之间，所以看似有赚头真要招募骑手的时候，发现困难比你挖掘商家还难，2两个招募难:A.给的跟其他平台的骑手工资一样，实际营运的时候骑手到手的单量完全跟大平台的骑手单量相差一大截.B:很现实的问题人招多了商家少，骑手工资没保证，人招少了骑手送的累还送不过来，影响公司收入，商家收入，所以招募这块骑手很难保留，做段时间都跑去大平台了。
5:所有平台目前最大的支出都是人力资源这块，小平台要想有优势在单价上必须突出比大平台高那么一点，人力资源才能做起来，但是小平台的利润就薄了，经不起风险，如果出次事故赔偿就把利润分了，要想自建平台一定要拓开商家数量及质量做高端商家配送，在两方面都不缺的情况下才有盈利的可能，目前我们公司拓展了两家比较大的连锁餐饮，所有连锁店都是我们在送。但是最为困难的还是人力资源这块，总的来说做自建平台的外卖属于轻工业，风险小可把控，盈利是很快的，解决了人力这块，还是一个不错的投资项目。谢谢
通过微信去实现点餐送餐可以有两个途径：
第一个：微信公众号
但是一定要记住，只能是微信公众号体系下的服务号。因为只有服务号才开通了对外的接口，这样商家才可以对接第三方平台实现通过公众号点餐。商家只要接入第三方平台开发好的点餐系统就可以实现通过微信公众号点餐了。
第二个：微信小程序
流程是一样的，要通过接入第三方的一个服务。第三方开发公司开发好了这个小程序点餐系统，你的小程序授权给第三方就可以实现在线的点餐了。
至于送餐，或是线上已经和外卖平台合作了，或是商家线下自己找外卖员就可以了。
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江苏微炫客信息技术有限公司（简称：微炫客集团），创立于2014年7月，是一家集人工智能、SaaS软件（小程序、公众号）、智能营销、智能终端（智能语音外呼等）、智能支付、海外业务于一体的集团化企业。微炫客集团旗下大中华区现拥有江苏数字产业研究院（省级科研研究所）、江苏无锡商务运营中心、浙江杭州智能研发中心、浙江杭州运营中心、浙江杭州炫汇通金融支付中心、河南郑州智能设备智造中心，亚洲区现拥有日本东京微炫客株式会社。
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